Canh chua rong biển

Dạo này nhà mình có xu hướng học tập cách ăn uống khỏe mạnh của người Nhật. Món sushi với nhiều lá nori, cá hồi sống và trứng cá đã hoàn toàn được du nhập vào bữa ăn thường ngày của nhà mình. Thêm một món nữa cũng rất hấp dẫn là canh rong biển. Canh rong biển có thể dùng với cơm Việt Nam như một món canh, dễ nấu, vị mát, thanh và bổ dưỡng. Rong biển khô cũng rất dễ mua và không đắt.


1 lạng thịt nạc - băm nhỏ
5-7 con tôm sú - bóc vỏ băm nhỏ
10 gr rong biển khô
nửa lạng sấu, hoặc 2 quả me chua
300 gr đậu phụ nhự (chính là tào phớ chúng ta tự làm)
1 nắm rau mùi ta và ít hành tươi






Thịt nạc và tôm băm nhỏ, ướp với hành khô và chút nước mắm, bỏ vào nồi xào cho săn lại. Đổ nước vào đun sôi, vặn nhỏ đun tiếp khoảng 10 phút nữa. Rong biển rửa sạch, cắt dài bằng 3 đốt ngón tay, rông 1 cm, xào qua với chút gia vị cho mặn vừa phải. Đậu phụ thái miếng vuông mỗi chiều 1cm. Cho đậu phụ và rong biển đã xào vào nồi canh. Sấu/me đun riêng ra nồi nhỏ cho mềm, dầm cho ra nước chua rồi lọc bỏ vào nồi canh. Nêm mắm muối và vị chua vừa miệng. Bắc ra bỏ rau mùi và hành thái nhỏ vào nồi. Et voila!



Mình thích nhất món này vào buổi tối. Một bát tô là xong bữa, thêm nhiều đậu phụ hơn và khỏi cần cơm. Vị chua dịu và thanh. Có lẽ ăn thường xuyên thì có thể thay được viên tảo spirulina chăng!