Cá trứng nướng

Nếu định làm một bữa để nhớ Liên Xô, cá trứng nướng là món mình khuyến cáo nên làm. Tuy ngày xưa ở Liên Xô không hề biết có cá trứng trên đời này, nhưng không hiểu sao ăn cá trứng, nhất là cá trứng nướng thấy rất Liên Xô.

Và món này làm cực kỳ đơn giản và nhanh. Cá trứng để ráo nước, đập chút gừng, bỏ thìa nhỏ muối và hạt tiêu trộn đều lên để ướp khoảng 15 phút cho ngấm. Đem vỉ nướng chả ra, quét dầu ăn vào để chống dính, đặt cá vào vỉ, và nướng. Cầu kỳ thì nướng than, mình toàn nướng cồn cho nhanh. Cá trứng nhỏ nên nướng rất nhanh, chỉ khoàng 10 phút là được 1 vỉ. Chú ý khi lấy cá ra khỏi vỉ phải nhẹ nhàng tránh làm vỡ cá.

Cá trứng nướng có thể ăn chấm cùng tương ớt, hoặc xì dầu. Rất thơm và ngon đây:

Salat nhà mình

Nhà mình thích những món rau không nấu, ăn sống hơn là rau nấu chín. Vì thế, các món rau trộn - salat được ưa thích hơn cả. Chế biến rất nhanh và đơn giản. Mỹ Anh từ khi học lớp 9 đã làm được tất cả mọi thứ rau trộn của nhà mình. Chỉ có điều, ở VN muốn ăn rau trộn thế này phải chú ý mua rau sạch, rửa kỹ, sục ozôn và rửa nước sạch, vẩy khô. Trong lúc chế biến, thái cắt rau chú ý vệ sinh tay và dao thớt sạch sẽ (các món này tuy đơn giản nhưng mình toàn phải tự làm cho đảm bảo, không dám cho người giúp việc mó tay vào).

Các món rau trộn có thể là:
- Ớt ngọt: thái miếng dài khoảng 5-7 cm x 0.5 cm, có thể trộn lẫn dưa chuột và xa lách, có rau mùi ta thái nhỏ làm rau thơm
- Củ cải đỏ - radish: thái lát càng mỏng càng tốt, vì củ cải cay và hăng, ngon nhất là trộn củ cải không, thêm lá bạc hà cho thơm


- Bắp cải tím - thái rất mỏng, trần qua nước sôi và vắt hết nước, có rau mùi ta thái nhỏ làm rau thơm trộn cùng


- Xoài xanh bào dài và nhỏ như su hào thái làm nộm, thêm chút hành tây - món này có thêm tôm hấp boc vỏ hoặc mực hấp trộn lẫn rất ngon
- Cùi vỏ dưa hấu - thái miếng mỏng như su hào làm dưa góp
- Bưởi chua tách múi, bỏ hột - món này có thêm tôm hấp boc vỏ hoặc mực hấp trộn lẫn rất ngon
- Và bất cứ loại rau nào bạn thích và có thể ăn sống được như cần tây, hành tây, su hào, cà rốt, các loại xà lách


Tất cả các loại rau trộn này đều được trộn giống nhau: 1 đĩa rau trộn có 1 chút muối, 1 thìa to đường, các loại rau/quả không chua thì vắt thêm chanh còn những loại rau/quả chua (xoài chua, bưởi) thì không cần chanh. Nguyên tắc là có đủ 3 vị mặn-ngọt và chua cho vừa miệng. Trộn đều tất cả với nhau. Ai thích có thể trộn cùng một thìa dầu olive. Nhưng mình thích vị rau tinh khiết và không béo nên thường trộn rau thuần thôi. Theo kinh nghiệm thì dùng chua bằng chanh ngon hơn là dùng dấm. Vắt chanh bỏ hột hoặc dùng chanh không có hột rất thơm. Cũng có thể dùng các loại dressing kiểu Pháp kiểu Ý bán ở siêu thị đổ vào là xong. Món nào có tôm thì chẻ đôi con tôm cho mỏng vừa miệng, hoặc mực thái bằng 2 đốt ngón tay. Những người thích cay có thể cho thêm tương ớt chua ngọt vào món trộn này, ngon hơn là dùng ớt tươi. Một số loại rau như bắp cải tím hoặc xoài xanh có thể trộn cùng lạc rang đập nhỏ. Tuy nhiên, những khi vội, hoặc nếu chỉ thích rau thuần, chỉ cần rau trộn lên không cần thêm tôm/mực hay lạc cũng hoàn toàn rất ngon.

Nói chung là trộn cái gì vào là tùy khẩu vị, nhưng ba vị là chua mặn ngọt thì không thể thiếu được.

Trộn trước khi ăn khoảng 10 phút là vừa, rau vừa ngấm, không bị chảy nhiều nước.


Xoài xanh trộn hải sản


Radish trộn với là bạc hà rất ngon và thơm, thái mỏng không bị cay, rất hợp khi ăn cùng các món cá. Ớt ngọt cũng là món nhà mình rất thích, hầu như tuần nào cũng có vài lần có món này làm rau. Hai thứ rau trộn này còn có thể cho vào cuộn sushi cùng với cá hồi, vị rất hợp. Và cũng đẹp nữa.

Cá hồi nướng bơ

Cá hồi phile: 400 gr
Bơ: 70gr
Hành tây: nửa củ
Thì là: 2-3 cọng
Rosemarry: vài cọng, hoặc rosemarry khô
Chanh vàng: 1 quả

Cá rửa sạch, để nguyên cả miếng, ướp muối và hạt tiêu. Bơ chảy rưới đều lên cá. Rắc rosemarry và thì là thái nhỏ lên cá trộn đều. Ướp khoảng 15 phút.

Hành tây thái múi rộng khoảng 0.5 cm tách ra thành sợi, chanh thái lát. Lấy một miếng giấy bạc trải ra bàn, đặt hành lên giấy bạc, tiếp theo là chanh, đặt miếng cá lên trên cùng, tiếp một lớp chanh và hành khác trên mặt miếng cá. Bọc giấy bạc lại. Cho tất cả vào lò nướng 180 độ. Tùy độ mỏng-dầy của miếng cá sẽ chín trong khoảng 20-30 phút.

Cá nướng có thể chấm xì dầu, nếu ướp vừa miệng cũng không cần chấm gì cả. Có thể ăn cùng cơm.

Beet Root

Từ lâu, mình vẫn gọi củ này theo tiếng Việt là củ đỏ vì nó là củ và màu đỏ (chẳng có củ nào đỏ như thế cả) - trẻ con nhà mình vẫn gọi là củ đỏ theo mình. Ra chợ hỏi thì được biết ở chợ ta củ này có tên là củ dền. Tây thì gọi là beet root, người Liên Xô gọi là sverklo.

Đây là nó:












Củ đỏ màu đẹp nên sự hiện diện của nó trong mâm cơm làm mọi thứ trở nên hấp dẫn, trẻ con cũng thích. Củ đỏ có vị rất ngọt nên các loại súp nấu với củ đỏ rất ngon. Một số cách chế biến củ đỏ như sau:

- Đơn giản là thái con chì (dài bằng ngón tay) và luộc. Món rau củ luộc thập cẩm bao giờ cũng tốt và hấp dẫn (một đĩa gồm đậu que, cà rốt, củ cải, củ đỏ, brocoli luộc)
- Củ đổ thái dài luộc hơi tái, trộn salat như trộn các loại rau sống khác
- Củ đỏ thái dài luộc có thể dùng gói sushi
- Củ đỏ là thành phần không thể thiếu trong salat Nga
- Củ đỏ có trong borsh làm nước súp ngọt hơn rất nhiều
- Củ đỏ bọc bột và rán
- Củ đỏ nấu súp kem
- Các loại cake với củ đỏ và cà rốt
- Pan cake với củ đỏ mài thành bột

Củ đỏ luộc cùng với các rau khác

Salat Nga

Hôm nay Vp mình làm món này vào bữa trưa, thỉnh thoảng một số người trong gia đình cũng làm món này. Nhưng mình nhận thấy người Việt Nam làm món này biến tấu nhiều quá, không còn là salat Nga nữa. Và đây là công thức mình thấy các bạn Nga vẫn làm và mình thường dùng công thức này:

- Khoai tây cỡ trung bình: 3 củ
- Cà rốt cỡ trung bình: 2 củ
- Beet root cỡ trung - 1 củ
- Dưa chuột muối - 1 quả cỡ trung bình, nếu dùng dưa bao tử như ở VN thì dùng 1/3 lọ
- Kolbasa - ở Việt Nam có thể dùng xúc xích hun khói hoặc không hun khói - không dùng giò lụa
- Trứng gà 4 quả
- Mayonnaise - 250 ml

Không dùng hạt ngô hay hạt đỗ Hà Lan trong món này.

Khoai tây, cà rốt, beet root/sverklo gọt vỏ, thái hạt lựu vuông mỗi chiều khoảng 1cm. Luộc riêng từng thứ một cho chín. Vớt ra để ráo nước.
Dưa chuột muối và xúc xích cũng thái kích cỡ như các củ.
Trứng luộc chín hẳn, thái kích cỡ như các loại củ.

Trộn tất cả khoai tây, cà rốt, beet root, dưa chuột, xúc xích đều vào nhau. Cho tiếp trứng vào trộn đều. Sau cùng trộn mayonnaise.

Croisant & petit pain au chocolat

Đây là món cả nhà mình vẫn thích từ lâu rồi. Buổi sáng nào lỡ dậy muộn không kịp chuẩn bị gì để ăn trong bếp nhà mình, mình vẫn rẽ qua Paris Deli mua 1 cái croisant và đến văn phòng ăn sáng tại bàn cùng một tách sữa cà phê (chứ không phải cà phê sữa). Mỹ Anh và Chí Bền thì luôn thích các loại bánh có chocolate, bánh nhiều bơ, và ngọt nữa.

Hôm nay văn phòng mất điện cả ngày nên ở nhà, thế mới chạy qua chạy lại nhào bột, ủ bột, cho bột nghỉ được. Mất cả thẩy 8 tiếng đồng hồ chăm sóc cục bột mới xong. Để xem bánh của mình có ngon bằng Paris Deli không nhé.


500 gr bột
80 gr đường
1/2 thìa muối
1 thìa instant yest
350 gr bơ
120 ml sữa tươi
1 quả trứng
1 phong chocolate đen/nâu loại cứng

Dùng 2 thìa sữa cho âm ấm lên đổ vào yest, nguấy cho tan, thành một dung dịch bột sền sệt
Trộn bột, đường và muối đều vào nhau
Đổ yest đã tan vào, đổ sữa tươi vào nhào đều. Nhào kỹ cho đến khi bột mịn, kéo ra thấy đàn hồi. Nắm thành một cục tròn, xẻ một đường ở giữa và để vào bát, bọc túi plastic ủ khoảng 3 tiếng cho đến khi bột nở ít nhất là gấp đôi.

Chuẩn bị bơ: bơ lạnh đặt lên miếng giấy baking, gập đôi miếng giấy lại và dùng gỗ cán bột đập và cán bên ngoài miếng giấy cho bơ dàn mỏng ra, thành một miếng hình vuông. Để bơ đã cán mỏng trong giấy baking đặt vào tủ lạnh cho đông cứng hơn.

Dùng tay đấm cục bột đã nở cho khí ra hết. Để nghỉ 5 phút. Ấn cục bột mỏng ra, thành hình vuông to gấp đôi miếng bơ. Đặt miếng bơ vào giữa hình vuông bột, đặt chéo và gói bột lại như gấp phong bì, hình vuông bơ ở bên trong hình vuông bột. Gói chật lại, ấn mép bột lại để bơ không ra ngoài, úp xuống. Dùng cán gỗ cán miếng bột bọc bơ dài ra, gập miếng bột lại xuống 1/3 theo chiều dài hình chữ nhật, gập nốt 1/3 chiều dài kia lên, cán tiếp cho dài ra như cũ. Lại gập lại theo chiều dài, lần này 1/4 chiều dài phía trên, rồi 1/4 chiều dài phía dưới, cuối cùng gập đôi lại như quyển sách. Để bột vào tủ lạnh 30 phút. Lặp lại như thế 4 lần, cách nhau 30 phút bột để trong tủ lạnh.

Cuối cùng lấy bột ra tạo hình: Cán bột thành một tấm hình chữ nhật mỏng, rộng
-Croisant: cắt những miếng hình tam giác cân, độ lớn tùy theo ý thích, tam giác cân này có hai cạnh cân dài, thường là gấp đôi cạnh đáy.


Dùng dao xẻ đôi cạnh đáy theo đường cao của hình tam giác, đường cắt sâu về phía đỉnh tam giác khoảng 1 cm
Dùng hai tay cuốn miếng bột ngược từ đáy về đỉnh tam giác, bẻ cong.


- Petit pain aut chocolat: cắt bột thành miếng hình chữ nhật, đặt thanh chocolate theo chiều ngang miếng bột, cuộn lại cho đến hết chiều dài.




Đặt bánh vào khay cho nghỉ khoảng 1 tiếng. Lấy lòng đỏ trứng gà trộn với 2 thìa sữa tươi, dùng chổi phết lên mặt bánh.


Bật lò 250 độ để 10 phút cho nóng rồi đưa khay bánh vào lò nướng. Khoảng 15 phút là bánh chín.

Và đây:

Phnompenh

Hai ngày vội vàng ở Phnompenh chỉ đủ lượn phố một vòng trong lúc đi làm việc. Một điều rất thích là đường phố ở đây thật đẹp vì nhiều hoa và cây xanh. Nhà nào cũng trồng hoa đủ màu, những tường hoa, những dàn hoa đủ màu khắp nơi. Tự thấy mình lười chăm cây quá.

Cây xanh ở Phnomphenh


Cũng chỉ kịp có vài tấm ảnh ở khu Wat Phnom. Wat Phnom nằm ở trung tâm Phnompenh. Bác sỹ Sarom kể rằng đây là nơi bắt đầu của thủ đô Phnompenh. Đây là một vườn hoa lớn, có một ngôi chùa nằm trong đó, phía trên cao. Trong khuôn viên Wat Phnom có nhiều tháp màu trắng. Voi được đi lại quanh khu này, khách du lịch có thể cưỡi voi đi vòng quanh vườn hoa.


Đường lên chùa



Đồng hồ lớn ở Wat Phnom


Ở đây giống như Việt Nam nhiều năm trước đây, người địa phương và người nước ngoài bị phân biệt đối xử. Muốn đi vào khu chùa, người nước ngoài phải trả tiền, một số đoạn ở vườn hoa cũng có hàng rào và biển thông báo 'người nước ngoài đi quá hàng rào này phải trả xxx $'.

Ấn tượng là Phnompenh có rất nhiều nơi cung cấp dịch vụ massage.

Sunway ở Phnompenh


Russian Market là nơi được mọi người khuyên đến để shopping. Nhưng đến nơi thì chẳng thấy có gì cả. Một khu nhà mái tôn tối om, bên trong chật chội, khó thở thiếu oxy và ánh sáng, và cũng không có gì để mua cả, ngoài ba thứ đồ lưu niệm rẻ tiền. Kiểu mua bán thì nói thách quá gấp đôi. Nói chung là chẳng nên đến đó.

Bệnh viện Khmer Soviet rộng và vắng bệnh nhân (nghĩ mà thương bệnh nhân ở các bệnh viện của VN), sạch sẽ. Đến bệnh viện quân y thì như vào bệnh viên 108 ở nhà, ai cũng nói tiếng Việt. Bệnh viện quân y rất đẹp, cây xanh rất nhiều.

Hy vọng lần sau sẽ có thời gian đi SIem Riep.

Trứng cá thu kho olive

Thấy mọi người có món trứng cá thu, em góp thêm một cách chế biến nữa là kho . Trứng cá thu đem kho với quả olive rất là ngon (nghe các thực khách trong nhà em nói thế chứ em làm nhưng chưa bao giờ ăn cả).

0.5 kg trứng cá
1 hộp olive xanh hoạc đen muối chua - 300gr
một miếng gừng to
2 lạng thịt ba rọi
đường và nước mắm theo khẩu vị

Trưng nước hàng lên như làm thịt kho tàu, thái lát gừng đặt xuống dưới đáy nồi, thái một ít thịt ba rọi đặt tiếp lên, cho trứng cá và olive vào, cho nước mắm và đường, đổ nước hàng lên xâm xấp cá . Ướp khoảng nửa tiếng rồi đặt lên bếp đun . Để lửa nhỏ, thỉnh thoảng đảo nhẹ cho mọi thứ ngấm vào nhau, cho đến khi trứng cá săn lại, nước sền sệt, nếm hơi ngọt, mặn vừa phải là ăn được . Rán một ít hành khô như để làm xôi xéo rắc lên trên cho thơm .

Borsh - Súp củ cải đỏ

Đây là cách làm borsh của mình do 1 bạn ucraine hướng dẫn cho mà nấu lên thấy mình ăn đươc, rất Liên Xô.

Mình thấy ngon nhất là borsh nấu bằng thịt gà . Chặt 1 con gà ra, miếng to to bằng nửa bàn tay rồi cho cả vào nồi hầm cho mềm . Borsh thịt bò cũng rất ngon, nếu làm thịt bò thì thái thịt miếng to rồi bỏ vào hầm y như hầm gà thôi .

Chuẩn bị các nguyên liệu khác cho borsh như sau:
- Khoai tây cắt khúc
- Một ít đỗ hột trắng, cái này có thể không có nhưng cá nhân mình thấy có đỗ rất ngon
không phải củ cải đỏ mà thưc ra là củ sverklo, beets root - hình như người ta gọi là củ dền - khaỏng 1 củ to bằng củ đậu - thái chỉ


- bắp cải thái như để luộc
- hành tây thái nhỏ - khaỏng 2 củ hành to

- cà rốt - rất nhiều - thường một nồi 1 con gà phải làm khoảng gần 1 cân cà rốt, ít cũng phải nửa cân - cà rốt phải mài nhỏ thành bột như để đắp mặt, bột cà rốt mài nhỏ sẽ sũng nước cà rốt


Dùng cái này để mài cà rốt



- lá nguyệt quế - 2-3 lá thôi


hành tây thái nhỏ đem rán với bơ (bản thân mình chỉ dùng dầu thôi vì dùng bơ fat quá), rất nhiều bơ để cho hành bơi trong bơ chảy cho đến khi thơm lừng cả bếp lên, hành hơi vàng, phải đứng đảo liên tuc.
Đến lúc hành hơi vàng rồi thi cho bột cà rốt vào đó đảo tiếp để thơm cả mùi cà rốt nữa . Mình thấy các công thức trên mạng do người Việt đưa ra đều nói rằng củ cải đỏ (chính là củ dền) là nguyên liệu không thể thiếu được của borsh, nhưng theo mình thì chính là cái cà rốt trưng hành mới là cái quan trọng nhất và tạo ra mùi đặc biệt của món súp này



Thịt gà hầm đã mềm thì cho sverklo đã thái chỉ vào nồi súp hầm tiếp cùng với gà, cho đến khi màu đỏ thôi ra nước, khoai tây và đỗ cũng cho cùng với sverklo, thường thì khoai tây và đỗ mềm là súp cũng đỏ do màu củ đỏ kia .

Đến lúc đó thì cho bắp cải vào, bắp cải gần chín thì cho cà rốt chưng hành và lá nguyệt quế vào nồi đun thêm một lúc nữa . Nêm mặn vừa đủ thế là xong .


Chẹp chẹp, bao giờ HN lạnh sẽ làm món này . Làm một nồi to bỏ tủ lạnh buổi sáng thêm lát bánh mỳ là no nê bố con đi học đi làm . Mình cũng hay đãi khách món này và ai cũng thích . Mình nhớ là các bạn tây khi ăn còn cho thêm một ít smetân, nhưng mình không biết ăn cái này nên chẳng bao giờ cho vào cả . Có lẽ món borsh của mình hơi bị VN hóa, nhưng nó ngon thật . Và rất nhiều rau, đầy đủ mọi chất cần thiết .

Bánh mỳ nho quế

Khi việc nhào bột làm bánh mỳ không còn là vấn đề, các sản phẩm đương nhiên sẽ không chỉ dừng lại ở chiếc bánh mỳ nhỏ dùng bữa sáng. Một món bánh mỳ ngọt khác đã được ra lò có mùi thơm thật hấp dẫn, nhưng tất nhiên không dành cho những người đã quá thừa bột. Tuy nhiên không thể phủ nhận được là nó rất ngon, không quá ngọt, tốt và tiện lợi cho những người hay bị đói vào buổi chiều. Rất hợp khi có cà phê.

300 gr bột mỳ
1 tsp instant yest
50 gr bột quế
100 gr nho khô
150 ml sữa tươi
120 gr đường
50 gr bơ

Trộn bột, đường, 1 xíu muối và bột quế vào nhau. Hòa yest vào sữa ấm và đổ vào hỗn hợp bột để trộn như trộn bột bánh mỳ bình thường. Ủ bột cho nở gấp đôi gấp ba. Sau đó đem bột trộn tiếp với bơ đun chảy.
Nho khô ngâm với rượu rum cho nở ra và thấm đẫm rượu, vớt nho ra khỏi rượu.
Bỏ nho vào bột nhào cho đều, nặn tất cả thành một quả bóng tròn rồi để lên khay ấn cho dẹt xuống. Chú ý khi tạo hình bánh ấn hết nho vào giữa bánh, không để nho lồi trên bề mặt vì khi nướng dễ cháy. Để bột trong khay nghỉ khoảng 1 tiếng nữa. Cũng có thể ấn bột vào khuôn bánh mỳ gối để thành bánh dài. Sau 1 tiếng cho vào lò nướng.


Bật lò 250 độ để khoảng 10 phút cho lò nóng mới đưa khay bánh vào. Nướng khoảng 20-25 phút, tùy lò, trong 15 phút đầu không mở lò ra. Sau 15 phút mở lò ra xịt chút nước vào, giảm bớt nhiệt độ nướng tiếp cho đến khi vỏ bánh vàng và giòn như ý, lấy đũa xiên vào giữa bánh thấy bột bên trong đã chín hẳn. Tắt lò đi và để nguyên bánh trong lò cho đến khi chỉ còn ấm ấm thì lấy ra.

Cắt lát/miếng tùy theo ý thích và thật ngon cho trẻ con vào buổi tối cùng một cốc sữa ấm.

Canh chua rong biển

Dạo này nhà mình có xu hướng học tập cách ăn uống khỏe mạnh của người Nhật. Món sushi với nhiều lá nori, cá hồi sống và trứng cá đã hoàn toàn được du nhập vào bữa ăn thường ngày của nhà mình. Thêm một món nữa cũng rất hấp dẫn là canh rong biển. Canh rong biển có thể dùng với cơm Việt Nam như một món canh, dễ nấu, vị mát, thanh và bổ dưỡng. Rong biển khô cũng rất dễ mua và không đắt.


1 lạng thịt nạc - băm nhỏ
5-7 con tôm sú - bóc vỏ băm nhỏ
10 gr rong biển khô
nửa lạng sấu, hoặc 2 quả me chua
300 gr đậu phụ nhự (chính là tào phớ chúng ta tự làm)
1 nắm rau mùi ta và ít hành tươi






Thịt nạc và tôm băm nhỏ, ướp với hành khô và chút nước mắm, bỏ vào nồi xào cho săn lại. Đổ nước vào đun sôi, vặn nhỏ đun tiếp khoảng 10 phút nữa. Rong biển rửa sạch, cắt dài bằng 3 đốt ngón tay, rông 1 cm, xào qua với chút gia vị cho mặn vừa phải. Đậu phụ thái miếng vuông mỗi chiều 1cm. Cho đậu phụ và rong biển đã xào vào nồi canh. Sấu/me đun riêng ra nồi nhỏ cho mềm, dầm cho ra nước chua rồi lọc bỏ vào nồi canh. Nêm mắm muối và vị chua vừa miệng. Bắc ra bỏ rau mùi và hành thái nhỏ vào nồi. Et voila!



Mình thích nhất món này vào buổi tối. Một bát tô là xong bữa, thêm nhiều đậu phụ hơn và khỏi cần cơm. Vị chua dịu và thanh. Có lẽ ăn thường xuyên thì có thể thay được viên tảo spirulina chăng!

Bánh mỳ home made

Bánh mỳ home made rất thơm và ngon, chỉ có điều hơi bị bẹt do không có khuôn.

Bột mỳ: 300 gr
2 thìa dry yest
tý muối, tý đường
100 ml sữa tươi
1 viên bơ nhỏ (10gr)

Cho sữa ấm ấm, bỏ yest vào sữa nguấy tan, để một lúc cho nổi lên như gạch cua
Trộn bột với muối và đường
Đổ sữa có yest đã tan vào bột và nguậy lên, nhào cho đến khi bột mịn, mềm như đất sét, nặn không dính tay. Đặt nắm bột vào bát, đậy khăn ẩm lên trên để chỗ ấm ủ khoảng 3 tiếng. Bột nở gấp đôi gấp 3 thì đem ra tạo hình bánh mỳ. Trước khi nặn bánh trộn bơ chảy vào bột cho bánh thơm.

Tạo hình bánh mỳ theo bất cứ hình nào thích. Để vào khay đút vào lò nhưng không bật để ủ tiếp khoảng 2 tiếng nữa thì đem nướng. Trước khi đem nướng lấy dao vẽ một đường giữa bánh. Bật lò 250độ để khaongr 5 phút cho nóng rồi mới cho bánh vào. Nướng khaonrg 12 phút là bánh chín.


Sau bao nhiêu lần đổ đi thì cuối cùng cả nhà đã được ăn bánh mỳ xịn . Nghiệm thấy một điều, công thức đã thuộc làu làu vẫn hỏng là do không chăm lo đến nhiệt độ và thời gian nướng bánh. Thực tế là mỗi lò một độ nóng khác nhau nên lần đầu tiên nướng phải rất chú ý, canh cho bánh vừa chín tới là lấy ra thì vỏ mới vừa ý mình.

Thiên nhiên Côn Đảo

Côn Đảo đã là lựa chọn của mùa hè năm nay. Tất cả đều háo hức về một nơi hoang sơ, đẹp tự nhiên, biển xanh và cát mịn. Cả nhà quyết bỏ ra một tuần xả hơi thực sự, đi thật xa.



Máy bay xuống đến đảo vào giữa trưa. Côn Đảo không có taxi, không có ô tô để thuê, hình như cũng không có xe ôm. Ở sân bay toàn xe của các khách sạn ra đón khách. Mình cũng có xe ra đón về Côn Đảo Resort, đi cùng nhiều khách khác của khách sạn trên một cái xe bus. Hướng dẫn viên của khách sạn là một bạn trai rất dễ thương.



Đường từ sân bay về khu trung tâm đảo rừng núi trời biển thật hoang sơ và quyến rũ. Không khí thật trong, thật mộc. Đủ mùi đất, mùi cây, mùi nước, mùi trời.

Côn Đảo đẹp với những bãi biển cát mịn vắng bóng người. Bãi Đầm Trầu dường như không mấy ai đặt chân đến. Xa gần sân bay Côn Sơn, lối vào chỉ là một lối mòn lầy lội. Đoàn xe máy cả lúc đi lẫn lúc về đều có xe bị xa lầy, chân tây đầy bùn đất. Phi lao mọc trên cát ven bãi tắm, cát ở Đầm Trầu vàng hơn bãi tắm trong khu resort, và mịn.

Núi đá lẫn với biển làm cảnh vật nơi này thêm đặc biệt hơn.





Ấn tượng nhất là còn đường trên đảo. Con đường từ sân bay về khu resort rồi ra cảng tầu. Hai bên là rừng và biển, không một bóng người. Cả nhà được hai lần đi xe máy trên con đường ấy. Một lần trời nắng và một lần trời mưa. Thích nhất là được hít thở cái không khí đầy ắp ô zôn ở đây. Những bụi hoa giấy đủ màu mọc trên đá, những cây bằng lăng hoa tím đầy sức sống. Không còn gì có thể tinh khiết hơn.


Bằng lăng Côn Đảo




Bạn đường hiếm hoi

Bạn đường xinh xắn


Một chuyến đi thực sự mới mẻ và khỏe khoắn cho cả người lớn lẫn trẻ con.