Bánh nutella chuối

Hai cô cậu nhà mình rất thích món chocolate đun chảy ăn với chuối, có khi ăn cả với bánh mỳ. Một lát bánh mỳ, phết 1 lớp chocolate, thái chuối đặt lên trên là chén ngon lành. Thế nên mới ra cái món bánh nutella chuối này. Nhìn về bản chất thì đây chính là bánh mỳ với chocolate chảy và chuối. Chỉ có là mất công chế biến tý cho nó thành đài các hơn tý tẹo, bắt mắt hơn tý tẹo, và có thể bốc một cái gói mang đến lớp là không cần bát đĩa dao thìa lằng nhằng cũng ăn được món bánh mỳ chocolate chuối.

Lớp bột ngoài chính là bột nhiều lớp làm croissant. Cắt thành những miếng vuông mỗi chiều 7cm.


Chuối thái lát tròn dày khoảng 1cm thế này


Múc một thìa nhỏ nutella đặt vào giữa miếng bột vuông, đặt lên trên nutella 1 miếng chuối. Gói bánh lại theo 4 góc hình vuông gắn lại ở giữa thế này.




Để bánh nghỉ khoảng 15 phút. Làm nóng lò trước khi nướng. Phết lòng đỏ trứng pha chút sữa lên mặt bánh và nướng 20 phút là bánh chín. KHi gần lấy bánh ra thi phết lên mặt bánh chút bơ cho bóng.


Thế là xong món bánh mỳ-chocolate-chuối 3 trong 1 tiện lợi.

Thạch vải

Mùa vải đang về. Vải ngon và rất rẻ nên ăn vải tươi mãi chán, hai anh chị nhà mình nghĩ ra món thạch vải thế này.



Dùng bột rau câu con cá dẻo này.

Vải bóc vỏ, bỏ hạt, cắt miếng nhỏ thế này.

1 gói bột rau câu pha 2 lít nước, 40gr đường và cần 700 gr vải. Hòa tan bột rau câu và đường vào nước, đun sôi. Sau đó thả cùi vải vào nồi nguấy đều.

Đổ thạch vào khuôn thành từng miếng nhỏ, hoặc đổ vào khay rồi khi ăn cắt miếng nhỏ.

 


 

Bánh tart mận

Mình thích tất cả các loại bánh có nguyên liệu là trái cây. Hôm nay đi chợ thấy mận đỏ trông rất hấp dẫn bèn có ý định làm bánh với quả mận. Mận có vị chua, cũng thơm nữa nên chắc là thành bánh sẽ dễ ăn, không ngán.


Đế bánh:
- 200 gr bột mỳ đa dụng
- 30 gr đường
- 60 gr bơ mềm
- 2 lòng đỏ trứng
- 1/2 thìa bicarbonate, 1/2 thìa muối
Đánh bơ và đường cho bông lên, bỏ trứng vào đánh tiếp. 

Sau đó rây bột-bicarbonate-muối vào trộn đều. Để vào tủ lạnh 15 phút. 

Lấy ra dùng tay ấn vào khuốn tart theo hình khuôn thế này. 





Nướng đế bánh trong vòng 10 phút cho chín qua.




Nhân bánh:
- 10 quả mận to. Bổ đôi, bỏ hạt, cắt lát thế này. 

Ngâm mận đã thái lát vào 100 ml rượu rum hoặc rượu brandy. Ngâm khoảng 15 phút rồi vớt ra để ráo rượu.
- 30 ml rượu rum
- 1 thìa nước cốt chanh
- 2 quả trứng 

- 50 gr bơ 

- 30 gr đường

- 1 xíu muối

- 3 thìa bột mỳ

- 70ml kem wipping

Đun bơ lửa nhỏ cho bay hơi hết nước và bơ hơi vàng nâu. Cho ra khỏi bếp và trộn nước cốt chanh vào. Trứng đánh bông với đường. Cho rượu, bơ, muối, bột và wping cream vào trộn đều.

Xếp mận vào đế bánh rồi đổ hỗn hợp kem bơ trứng nói trên lên lớp mận. 




Cho vào lò nướng 20 phút là bánh chín.

Có thể thay mận bằng quả đào hoặc quả mơ sẽ có món tart đào hay mơ. Quả đào làm tart phải chín mềm. Tuy nhiên quả mơ ta không làm tart được vì rất chua và đắng. Tart mơ phải làm bằng mơ tây, to, mềm và ngọt, lại tách được hột ra nữa.

Bánh mỳ nuttela

Anh Chi Be nhà mình thích tất cả các loại bánh có chocolate nên mình phải xoay đủ kiểu khi làm bánh để làm sao mà cho chocolate vào chứ không anh ý ăn chocolate vã mất rồi người lại béo ị ra. Món bánh này làm nhanh vèo, không cần ủ bột. Sáng dậy nướng vẫn kịp.

200 gr bột mỳ đa dụng
15 gr đường
2 quả trứng
40 gr bơ mềm
50ml sữa tươi
1 thìa bicarbonate
1/2 thìa muối
120 gr nuttela

Đánh bông bơ với đường, rồi bỏ trứng vào đánh tiếp.


Bột-muối-đường-bicarbonate trộn với nhau rây vào hỗn hợp bơ trộn đều.



Bỏ 1/3 bột vào khay đã bôi bơ, dàn phẳng.

Rải lên lớp bột một nửa nuttela. Tiếp theo là 1/3 bột nữa, rồi phần nuttela còn lại.

Trên cùng là lớp bột còn lại. Dàn phẳng.

Làm nóng lò trước khi nướng. Nướng bánh 1 tiếng trong lò 150 độ. Cắt bánh thành lát thế này.

Hoa nhà mình

Sau một số nỗ lực khôi phục lại vườn trên sân, năm nay lại được mùa hoa lâu ở Hà Nội nên hoa rất đẹp. huỳnh vàng chuẩn bị chĩu chịt hoa, chanh thì đầy quả, , chỉ có hoa khế là chưa thấy đâu, đang chờ.

ngọc lan rất thơm

hoa hồng rực rỡ đầy ban công

Hoa lan đang nở
Lan vàng này

Lan hồng, trông cây to như cổ thụ thế này, cao hơn cả nhà hai tầng của Chí Bền

Hoa hồng 5 ngàn một bình to nè

Cây ớt đang rất đẹp

Nhiều hoa lan quá

Tầm xuân