Xôi gà nhà Trương

Món xôi gà này ngày xưa hay đi mua ở hàng xôi Mai Hắc Đế, cô Trương và cả bố cô Trương đều thích. Nay, lại do vệ sinh không dám đi mua nữa, lại tự chế lấy. Được cái hay để ý, ăn gì là tìm ngay xem trong đó có những gia vị thế nào về nhà làm được luôn, lại còn ngon hơn vì các nguyên liệu xịn hơn. Rất là dễ và rất là ngon. Mọi người cứ thích xôi Yến chứ mình thấy nấu đơn giản thế này mà ngon và sạch hơn xôi Yến rất nhiều. Cảm giác yên tâm khi ăn làm cho xôi ngon tuyệt vời.

Một bữa sáng cho 4 người nhé:
- 350 gr gạo nếp ngâm từ tối hôm trước
- nửa dưới của con gà - tức là 2 cái mảng đùi gà
- 5 củ hành ta


Sáng dậy sớm một tý, rửa lại gạo cho sạch. Bóc miếng mỡ gà trộn vào gạo cùng 1 thìa muối nhỏ. Cho gạo  vào xửng hấp, đặt 2 mảng đùi gà lên trên gạo đậy vung lại đun.

Đảo chừng hai lần. Chừng nửa tiếng đến 40 phút thì gạo chín thành xôi và đùi gà cũng chín.



Lấy đùi gà ra xé nhỏ như làm gà xé phay.

Bóc 5 củ hành thái lát và rán cho hành vàng như hành rắc lên xôi xéo.

Xới xôi ra bát, gắp thịt gà đặt lên trên xôi, rắc hành lên, rưới chút nước tương.



Thế là xong. Món này được cái ở nhà Trương cả người làm cũng thích ăn luôn. Anh Trương bé vừa ăn vừa luôn miệng ngon thế. Nhà xôi Mai Hắc Để đã mất khách là nhà mình từ lâu lắm rồi. Khéo hai chục năm nữa mình lại làm hàng xôi cho xóm Lạc Trung cũng nên.