Saturday, November 1, 2014

Bánh táo quế yến mạch



Bánh táo đơn giản làm rất nhanh, tuyệt hảo cho bữa trà vào một ngày thu hơi lạnh.

1 quả táo thái lát mỏng cho vào bát. Vắt vào đó 1/4 quả chanh, trộn tiếp 1 thìa mật ong, 1/2 thìa bột quế.
70gr hạnh nhân đập nhỏ

60 gr bột mỳ đa dụng
60 gr bột nguyên cám
60 gr yến mạch
1/2 thìa bột quế
1/4 thìa muối
1/4 thìa bicarbonate
1 quả trứng
25 gr bơ nhạt - đun chảy ra
50ml mật ong/maple syrup
100ml sữa tươi

Trộn các nguyên liệu khô vào với nhau. Làm một cái vũng ở giữa cho bơ, mật ong, trứng đã đánh nhẹ vào giữa bát nguyên liệu khô. Trộn đều lên với nhau. Sữa đổ vào từ từ. Trộn thật đều, điều chỉnh lượng sữa sao cho độ loãng của bột trông như thế này:



Sau cùng trộn táo và hạnh nhân vào hỗn hợp bột. Cho hỗn hợp bột vào khay đã quết bơ.

Nguyên liệu rắc bề mặt:
2 thìa bột nguyên cám
2 thìa yến mạch
1 thìa đường đỏ
15 gr bơ nhạt thái miếng vuông nhỏ như những hạt lựu
trộn tất cả vào nhau sao cho bột và đường bao ra ngoài những hạt bơ
Rải đều lên mặt khay bánh, phủ kín.

Làm nóng lò trước. Cho khay bánh vào nướng 220 độ trong 15 phút, sau đó giảm xuống 180 độ và nướng tiếp 20 -25 phút nữa. Chọc tăm vào bánh rút ra thấy tăm ko bị ướt bột là được.



Bánh ra mặt vàng nâu, thơm mùi quế và táo, ngọt vừa phải. Bánh táo ăn ấm ấm. Cho vào tủ lạnh để được 3-4 ngày, trước khi ăn bỏ lò vi sóng cho âm ấm sẽ ngon hơn.